domingo, 21 de setembro de 2014

Bolo de Chocolate Decorado


A minha cozinha tem uma parceria há largos meses com a Vahiné e tenho recebido sempre excelentes produtos que vou utilizando nas mais variadas receitas que são partilhadas aqui na minha cozinha :)
Antes de ir de férias recebi mais uma encomenda da Vahiné, desta vez com umas embalagens de pasta de açúcar. Fiquei super feliz, porque estava desejosa de "meter a mão na massa".
Entretanto terminaram as férias e eis que surge o mote para a decoração deste bolinho... "o regresso a casa depois das férias à beira mar" :)




Fácil de espalhar e formar, com sabor de baunilha, a pasta de açúcar Vahiné permite decorar bolos de uma forma personalizada. É macia e elástica, basta amassar com um rolo sobre uma superfície polvilhada com açúcar em pó ou em cima de uma folha de papel vegetal, despega-se bem.
Está pronta a  usar, mas também pode adicionar os corantes Vahiné para lhe dar outra cor. 


Foi a primeira vez que trabalhei com pasta de açúcar e confesso que me diverti imenso :) até porque tive a ajuda preciosa da minha mana. Foi uma tarde de trabalho que nos deu muito prazer e cujo resultado final nos encheu de orgulho.



Recordámos os bolinhos dos nossos aniversários que a nossa mãe decorava com maçapão que ela fazia. Lembro-me do bolo com a casa dos sete anões, do bolo com a princesa, da pista de carros de corridas do meu irmão, da cestinha cheia de frutas, do girassol, do gato, da guitarra, etc... havia sempre uma história que dava mote à decoração do bolo. Enquanto as recordações passavam por nós, as nossas mãos iam criando a história deste meu bolinho.


Sem instrumentos próprios para cortar e moldar a pasta de açúcar, recorremos ao que tínhamos à mão, ou seja, tesouras, facas, pinças, pincel, palitos, etc., mas como dizia a minha mãe, "quem não tem cão, caça com gato" :)
Um carro regressando de férias com a bagagem, numa estrada recortada a preto que separa a vegetação do mar azul com as suas ondas, tudo moldado por nós com as pastas de açúcar VahinéUsamos ainda, bolacha ralada para simular a areia da praia e sementes de sésamo da Margão para fazer as pedrinhas.
Devo dizer, modéstia à parte, que as fotos não mostram como de facto o bolo está lindo.
Mais uma vez, obrigada maninha pela ajuda e em especial pela tua companhia :) 


O bolo é uma receita que já tinha partilhado e que gosto particularmente, é o Bolo de Chocolate e Café com Praliné de Amêndoas.
O blogue "O Barriguinhas" da querida Lúcia festeja este mês o seu 4º aniversário. Não quero deixar passar este evento sem lhe desejar a continuação de muito sucesso e mesmo sabendo que a sua cozinha está repleta de deliciosas iguarias, levo este bolinho para a mesa da celebração. 




Deliciem-se... e bom apetite!

quinta-feira, 18 de setembro de 2014

Croque Madame Muffins



Rachel Khoo nasceu no Reino Unido, é filha de pai malaio e mãe austríaca. A sua paixão pela cozinha falou mais alto, deixando de lado a sua carreira de marketing e relações públicas para rumar a Paris, onde se formou no Le Cordon Bleu. Aí publicou os seus dois primeiros livros e hoje, com mais livros publicados tem também os seus programas culinários na BBC. As suas receitas levam-nos a uma viagem culinária irresistível preparadas na sua mini cozinha em Paris.



Vi esta receita no programa "The Little Paris Kitchen: Cooking With Rachel Khoo" e apesar de já a ter feito algumas vezes, nunca a tinha fotografado para publicar. Por isso, quando surgiu o desafio do grupo "Quinze dias com..." em que a convidada escolhida foi esta chef, tive a perfeita "desculpa" para mais uma vez confecionar esta receita, à minha maneira.
Cá em casa adoramos estes pequenos "vulcões" com a sua lava de ovo a escorrer :)




Ingredientes:(para 3)
6 fatias de pão de forma (usei 2 em cada forma)
manteiga derretida
3 ovos
tiras de bacon
queijo mozzarella ou outro à sua escolha para gratinar

molho béchamel:
½ lt de leite
Sal
pimenta
1,5 colher de sopa de farinha
1c. de sopa de manteiga
noz moscada



Preparação:
Molho béchamel: num tachinho derreta a manteiga e incorpore a farinha mexendo sempre com um fouet para evitar que o béchamel fique com grumos. Adicione o leite e vá mexendo sempre para engrossar. Tempere com sal, pimenta e noz moscada.Reserve.
Entretanto grelhe as tiras de bacon.
De seguida, espalme as fatias de pão de forma com a ajuda do rolo da massa. Com um pincel de cozinha, pincele as fatias de pão com a manteiga derretida, de ambos os lados. 
Coloque duas fatias em cada forma (usei umas tigelinhas), deite no fundo as tiras de bacon, o ovo inteiro e por cima o béchamel.
Polvilhe com o queijo ralado e leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, cerca de 12 a 15 minutos.
Sirva com uma salada refrescante.
Nota: se desejar o ovo mais cozido, deixe ficar mais 3 ou 4 minutos.





Deliciem-se... e bom apetite!

segunda-feira, 1 de setembro de 2014

Bolo de Chocolate e Courgette


Aprendi que não importa em quantos pedaços o teu coração foi partido, o mundo não pára para que tu o consertes. Aprendi que o tempo não é algo que possa voltar.
Portanto, planta o teu jardim e decora a tua alma, em vez de esperares que alguém te traga flores.



Dia Um... Na Cozinha! Bolo!

Depressa passou um mês e já se impõe novo desafio. Desta vez o tema escolhido foi um Bolo para comemorar o primeiro aniversário do grupo "Dia Um... Na Cozinha". Hoje é dia de comemorar a estreia do projecto no grupo do facebook, criado para "abrigar" os desafios mensais que se vão colocando aos membros que partilham o gosto pela cozinha.



Como estive de férias, não consegui fazer um bolinho como pretendia, por isso socorri-me deste que já tinha feito em março :) imaginem!!
Já uma vez contei aqui a história do meu pessegueiro. Pois este ano, resolveu enfeitar-se com estas flores lindíssimas. Ficou deslumbrante com estes botões cor de rosa :) Deu muitos frutos docinhos e suculentos.


Este bolo não colheu unanimidade cá em casa por não ser muito doce, mas é deliciosamente húmido e não ficamos com a culpa da gula a atormentar-nos :) além disso ficou lindo :)
A receita roubei-a à Isabel do blog "Cinco quartos de laranja", mas fiz umas pequenas alterações.


Ingredientes:

350g de farinha com fermento
50g de chocolate em pó
1 pitada de canela 
175ml de azeite
400g de açúcar amarelo
3 ovos
2 colheres de chá de extracto de baunilha
2 courgettes pequenas raladas com a casca (aprox. 450g)
140g de avelãs tostadas e picadas
sal

cobertura:
200g de chocolate negro
100ml de natas



Preparação:
Numa tigela junte a farinha, o chocolate e a canela.
Noutra taça deite o azeite, o açúcar, os ovos, o extracto de baunilha e as courgettes raladas.
Misture bem e de seguida junte aos ingredientes secos. acrescente as avelãs.
Coloque a massa numa forma redonda untada e polvilhada.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC durante 45 a 50 minutos.
Depois de cozido, deixe arrefecer e desenforme.
Cobertura: deite o chocolate numa taça partido aos pedaços. Leve as natas ao lume e quando levantar fervura junte o chocolate.
Mexa muito bem até estar completamente derretido e deite generosamente por cima do bolo.
Decore ao seu gosto.





Deliciem-se... e bom apetite!