sábado, 20 de maio de 2017

Bolacha Vegan de Chocolate


Mais umas bolachinhas deliciosas, daquelas que se "pegam" às mãos :)
A receita foi adaptada daqui

Ingredientes (dá para cerca de 25) 
2 ½ chav de farinha de trigo
1 colher de chá de bicarbonato de sódio
1 colher de chá de sal fino
4 colheres de margarina vegetal (à temperatura ambiente)
1 de chav. de açúcar amarelo
1 colher de sopa de geleia de marmelo
2 colheres de chá de extrato de baunilha
1 ½ chav. de chocolate meio amargo vegan (cerca de 100 gramas)



Preparação:
Aqueça o forno a 180º.
Coloque a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela média e misture. Reserve.
Coloque a margarina e o açúcar na tigela da batedeira e bata até formar um creme, cerca de 3 minutos.
Adicione a geleia e a baunilha e bata até incorporar. De seguida junte a mistura de farinha e bata até que fique homogéneo.
Adicione as raspas de chocolate e misture. Coloque uma colher da massa num tabuleiro forrado com papel vegetal deixando um espaço entre cada biscoito.
Achate com um garfo cada pedacinho de massa e leve ao forno cerca de 10 minutos.
Retire do forno e deixe arrefecer 5 minutos no tabuleiro.







Deliciem-se...e bom apetite!

quinta-feira, 11 de maio de 2017

Quinoa de Açafrão com Legumes


De sabor suave e com uma textura fofa, leve e macia, a Quinoa está disponível sob a forma de grão, farinha, massa e cereal. É uma semente da qual se conhecem mais de oito mil variedades. Segundo a American Dietetic Association, a associação dietética norte-americana, «pode ajudar em casos de doença cardíaca, diabetes e prevenção do cancro». Muitos consideram-no um super cereal.
O seu poder de saciedade é superior ao do arroz e do trigo. Composta por 70% de glúcidos, 18% de proteínas (é uma das melhores fontes de proteína do reino vegetal), pouca gordura e isenta de glúten, é o único ingrediente de origem vegetal que contém todos os aminoácidos essenciais ao organismo humano. 
Dada a sua versatilidade e características nutritivas pode ser servida como acompanhamento de carne ou de peixe, numa salada ou até numa sobremesa.

Esta receita foi adaptada daqui
Experimentem, pois é um prato muito saboroso. Nestes dias mais quentes, sabe bem estas refeições suaves e fáceis de fazer.


Ingredientes:
250g de Quinoa
1/2 Cebola 
1 cabeça de Alho
1 Cenoura
1/2 Courgete
Cogumelos
Sal
Pimenta moída
Azeite
Gengibre
Açafrão em pó
Molho de Soja
Coentros

Iogurte Soja Natural
Sumo de limão
Pimenta moída


Preparação:
Coza a quinoa e reserve.
Entretanto corte a cebola, o alho, a cenoura, a courgete e cogumelos em pedacinhos pequenos.
Numa frigideira deite um fio de azeite, a cebola e em seguida a cenoura e deixe saltear bem. Adicione o alho.
Junte a courgete e os cogumelos e deixe cozer. Adicione um pouquinho de molho de soja, tempere de sal e pimenta e acrescente a quinoa cozida e misture.
Deite o açafrão e o gengibre e mexa para envolver bem.
Na hora de servir polvilhe com coentros frescos picados.
Sirva com iogurte de soja natural misturado com umas gotas de limão e pimenta moída.
Nota: Esta receita pode também fazer-se com cuscus ou bulgur em vez de quinoa.








Deliciem-se...e bom apetite!

quarta-feira, 3 de maio de 2017

Queques Vegan de Ananás e Coco



Há dias em que apetece ligar o forno, fazer uma receita deliciosa e deixar os aromas invadiram a nossa cozinha :)
Estes queques resultaram de uma adaptação da receita de um bolo que encontrei na net, embora já não saiba qual.
É uma receita simples, sem ovos, mas que resultaram nuns queques aromáticos e muito saborosos, acreditem.



Ingredientes:
2 chav. de farinha trigo
3/4 chav. de açúcar
1/2 chav. de óleo vegetal
1 c. chá fermento
1 lata de ananás
3 c. sopa de calda
1/4 chav. de coco

Preparação:
Junte num recipiente a farinha, o fermento, o açúcar e o coco. Misture e reserve.
Noutro recipiente misture o óleo, as colheres de calda e o ananás cortado aos pedacinhos.
Adicione esta mistura no recipiente dos secos e envolva.
Deite em forminhas e leve ao forno pré-aquecido a 180ªC cerca de 15 minutos.
Nota: se quiser os queques um pouco mais molhadinhos, deite mais uma colher de calda. Verifique a cozedura, se precisar dê mais uns minutos no forno.




Deliciem-se... e bom apetite!