quarta-feira, 25 de abril de 2018

Hambúrguer de Cogumelos Shitake


Adoro pesquisar receitas novas, aprendo sempre tanto...
A carne não me faz falta, já há um ano e tal que não a como e muito sinceramente não sinto necessidade dela.
Num instante se fazem hambúrgueres do que mais gostamos, depois é só congelar e estão sempre prontos a utilizar no forno ou no grelhador. 
Estes são deliciosos e a prova de que enganam os carnívoros, pois a textura e os temperos certos, dão-lhe um aspecto e sabor de carne. Pefiro fazer os hambúrguers de um formato mais rústico, o sabor está lá todo, apesar de as fotos não lhes fazerem justiça.
Fizeram uma refeição simples e prática, desta vez sem pão, mas acompanhados com batata doce assada no forno e um molho de tomate feito em casa.

A receita vem daqui e daqui


Ingredientes dos hambúrgueres:
2 xícaras de shitake
2 dentes de alho
½ cebola roxa 
cebolinho
salsa
pimenta
noz moscada
1 c. sopa de linhaça
1 c. de sopa de farinha de arroz



Ingredientes do molho de tomate:
1 chav. de tomate cereja
1/3 de cebola roxa
1/2 chav. de goji hidratada em água
12 de alcaparras
1 colher de chá de vinagre de maçã
manjericão
1 c. de chá de sal 
1 dente de alho
1/4 de beterraba
1/3 chav. de azeite


Preparação: 
Triture o shitake.
Tempere-o com os dentes de alho e a cebola roxa picada, o cebolinho, salsa, pimenta e noz moscada.
Adicione uma colher de sopa de semente de linhaça e uma colher de sopa de farinha de arroz.
Misture até formar uma massa e modele em formato de hambúrguer.
Leve ao forno pré-aquecido a 200º cerca de  20 minutos.
Entretanto faça o molho de tomate. Coloque todos os ingredientes numa liquidificadora e triture bem. Está pronto a usar.
Acompanhe os hambúrgeres com palitos de batata doce e molho de tomate.




Delicie-se...e bom apetite!


quarta-feira, 11 de abril de 2018

Queques vegan de Coco


           Felicidade é ter algo o que fazer, ter algo que amar e algo que esperar...
                                                                                                                          (Aristóteles)


A minha felicidade foram estes queques :)
São absolutamente deliciosos, não são muito doces, mas o suficiente para alimentar a nossa gulodice, além de ficarem húmidos. A receita original é feita numa forma, mas eu resolvi fazer em forminhas e foram um sucesso. As duas vezes que os fiz resultaram de forma diferente (ver fotos).


Os que creceram mais tinham apenas um pouco mais de coco, ficaram no forno mais 3 minutos e estavam menos húmidos. Nestes não adicionei as sementes de papoila.
As duas versões foram aplaudidas pelos provadores oficiais cá de casa.
Experimentem, vão adorar com toda a certeza.


Ingredientes:
80g de manteiga vegetal
100g de acúcar
180g de farinha
50g de coco ralado
100ml de leite de coco (de lata)
1/2 c. de sopa de de fermento
1 pitada de sal
sementes de papiola (opcional)

Decorar:
leite de coco
açúcar em pó
coco ralado

Receita adaptada daqui


Preparação:
Pré-aqueça o forno a 180º.
Misture o açúcar com a manteiga e bata bem, até obter uma massa homogénea.
Adicione metade do coco ralado e do leite de coco. Misture bem para incorporar estes ingredientes à massa anterior. Repita o processo com o restante coco e leite.
Junte a farinha peneirada, o fermento e as sementes de papiola e envolva com cuidado, sem bater.
Forre uma forma de queques com forminhas de queques e deite colheradas da massa dentro de cada uma delas.
Leve ao forno cerca de 15 a 20 minutos.
Entretanto, numa taça deite o açucar em pó e adicione um pouco de leite de coco até obter a consistência desejada.
Com os queques já arrefecidos deite por cima de cada um a cobertura de açúcar com o leite e polvilhe com o coco ralado.







Delicie-se...e bom apetite!